美国快餐的代表食物

  

  咱们看到了许多美国家庭女主人预备餐饮的视频，她们把不同的固体和浆状食材一层一层摞起来，然后放入烘箱烤熟，这和咱们中国人常见的经过煎炒烹炸制造食物的办法大不相同。

  这反映出不同民族之间饮食文明的差异，各种食物各具特色，可以说不同的食物合适不同的胃。

  不过，西方饮食中的快餐文明对国际的影响很大，这与西方白人在近现代的全国际各地的扩张有很大联系。

  西方快餐中最闻名的食物是汉堡，在国际上许多区域都能买到，它们代表了美国饮食文明的对外输出的效果。但从这种食物源头来看，它并不来源于美国，而是来源于欧洲，跟着德国移民来到美国，然后在美国发扬光大。

  今日的汉堡是美国人餐桌上的常备单品，又被美国人面向全国际。它的最广泛的来源说法与1847年景立于德国汉堡的跨大西洋航运企业美国包裹运送股份公司（HAPAG）有关。

  19世纪中叶呈现了德国人移民美国的第一次高潮，很多德国人到美国寻觅宗教自由和就业机会。例如特朗普的祖父弗里德里希·特朗普为躲避德国的强制兵役，于1885年从德国巴伐利亚州的卡尔施塔特偷渡客到美国‌。不过现在特朗普在大力冲击偷渡客，也是够挖苦的。

  其时德国汉堡市（Hamburg）的港口是欧洲重要的交易纽带，当地盛行一种用碎牛肉调味后煎制的肉饼。

  搭乘美国包裹运送股份公司轮船的德国人经常吃这种牛肉饼，所以公司将其命名为Hamburg Steak，也便是汉堡牛排。

  1884年，这一个姓名最早呈现在《波士顿日报》（Boston Journal）。

  很多德国移民将汉堡牛排带到美国，尤其在纽约、芝加哥等城市，这种食物成为廉价饭馆的常见菜品。此刻肉饼一般独自食用，并未与面包结合在一起。

  在1885年纽约州饱览会上，一对兄弟因无法用叉子吃汉堡牛排，暂时用面包夹住肉饼售卖，这种食物被称为“汉堡三明治”。

  另一种说法，1891年，美国厨师Louis Lassen被部分史料认为是第一个将汉堡牛排夹入面包的人。

  到1904年圣路易斯世博会（St. Louis Worlds Fair），活动摊贩将汉堡牛排夹入面包，便利游客带着食用，加快了汉堡的遍及。而Hamburger也成为这道美食的正式姓名，一会儿就得到了我们的认可。

  Hamburg原本是德国城市，依照构词规矩，Hamburger应该指来自汉堡的人，但因这种食物最早是由德国移民带到美国的，因而演化为指代将碎牛肉饼烤熟或炸熟之后夹在两片圆形面包之间的食物，中文译名便是“汉堡”。

  多说一句，德国“汉堡市”的称号“Hamburg”，来源于其地理位置，意为“港口”或“码头”。汉堡是德国第二大城市，最大的港口和最陈旧城市之一，也是欧洲最殷实的城市之一，有着“国际桥城”的美称。

  1921年，美国堪萨斯州的“White Castle”创始了标准化出产的方形小汉堡，主打卫生和贱价，变成全球上第一家汉堡连锁店。

  1940年代，麦当劳兄弟改进汉堡制造流程，引进流水线年雷·克洛克（Ray Kroc）将其推广为全球品牌。

  今日的汉堡，渐渐的变成了美国文明的标志，现代汉堡的形状是面包+肉饼+配菜，的确表现出它是美国多元文明交融的产品。但有意思的是，德国和丹麦等国一向声称是它们最早发明晰汉堡。

  2019年1月14日，特朗普在白宫请克莱姆森大学橄榄球山君队员吃汉堡快餐

  不论汉堡的来源本相怎么，它被认为是欧洲饮食传统、移民习惯新环境的需求和美国工业化立异的一起成果。它从一道一般的碎牛肉菜式，演变为标志现代快餐文明的全球性符号，表现了食物与社会的互动变迁。